極鋼廚具的服務宗旨：

讓每一個餐廳都能有合理的廚房布局，

讓每一個餐廳經營者擁有適用的廚房，

購買性價比高、實用性強的廚房設備。

3D效果圖

CAD平面圖

餐飲連鎖后廚特性：

1、品種特色化，集中精力做好特色餐品；

2、根據經營餐品品種的需要配置部分所需設備機械，一般設備種類比較少，廚房大小與所需設備只需要與供餐餐點品種和供餐能力匹配；

3、后廚面積狹小，弱化功能間概念，把面積充分用到實處，滿足出品需求；

4、廚房面積小，要充分利用每一空間； 

5、爐具功能綜合使用，主副食設備機械設備比較齊全，具有主副食多種餐品制作能力。

餐飲連鎖開放式廚房特性：

1、開放式廚房是顧客和餐廳互動的橋梁，同時也是餐廳對外銷售菜品的窗口；

2、開放式廚房的設計不僅與廚房設備布置有關，還與裝修公司的設計有關，設備的選型及擺放，能夠與餐廳整體形象配套，才能體現開放式廚房的特色；

3、檔口的種類很多，不同的出品對相應設備的選型提出要求；

4、開放式廚房要求對排煙和通風進行嚴格設計，餐廳所產生的油煙能順利排放出去且不影響整個餐廳的就餐環境。

中央廚房特性：

1、從事各種食材粗加工、提供半成品或成品加工、制作、配送供應，保證商品品質、衛生標準的一致性的廚房，是專業化、規模化、集約化的大型商用廚房；

2、根據出品量預定，批量采購，集中加工生產，裝箱裝盒配送；

3、原料的采購、存儲、保鮮、加工制作、包裝、運送等工序采用流水線作業，生產動線流程非常清晰；

4、廚房一般規模較大，設備先進齊全，標準化、機械化生產，減少對廚師的依賴；

5、衛生防疫非常嚴格、有分工明確的各功能區間。各種食材保鮮存儲空間和加工空間較大，為各大飯點提供所需的凈菜原料、半成品食材、成品餐品。這是餐飲行業集中的大城市快速發展的專業化、規模化、集約化的一種運營模式。

針對餐飲連鎖及中央廚房的特性，極鋼廚具給您一個滿意的專業解決方案！

江蘇極鋼廚具有限公司

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